umbria agriturismi consiglia: cucina contorni

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Frittelle di Cavolfiore

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone:1 Cavolfiore - 2 Cucchiai Farina - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - 1 Uovo - 2 Cucchiaini Panna - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio Per Friggere - Sale - Pepe  
     Preparazione  
  Separate il cavolfiore in mazzetti, lavateli. Metteteli nel cestello di una pentola a vapore e fateli cuocere per circa sei minuti, finché sono appena teneri. Raffreddateli sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e posateli su carta assorbente. Fate scaldare l'olio a 180 gradi (a questa temperatura un dadino di pane raffermo diventa dorato in sessanta secondi). Salate e pepate generosamente il cavolfiore. Sbattete l'uovo e la panna con una forchetta. infarinate i mazzetti di cavolfiore uno a uno, passateli nell'uovo, scolateli. Passateli nel formaggio, scuoteteli e passateli nel formaggio ancora una volta. Friggete i mazzetti di cavolfiore in piccole quantità, per quattro o cinque minuti, finché diventano dorati e croccanti. Sgocciolateli su carta assorbente, serviteli immediatamente. Servite queste frittelle di cavolfiore al formaggio accompagnate da spicchi di limone e insalata verde