umbria agriturismi consiglia: Cucina primi piatti

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Pasticcio di Polenta e Fontina

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone: 800 g. di polenta – 250 g. di fontina valdostana –
1 bicchiere di latte – 2 cipolle grosse – 50 g. di burro o margarina – sale e pepe.		  
     Preparazione  
  Tagliate a dadi non troppo grossi la polenta fredda, quindi dividete in fettine la fontina e affettate sottilmente le cipolle. In una capace padella mettete il burro, fatelo sciogliere e rosolatevi le cipolle su fuoco molto basso in modo che non prendano colore. Poco dopo regolate di sale e pepe, aggiungete i dadi di polenta e bagnate tutto con il latte. Lasciate cuocere per una decina di minuti girando ogni tanto, con delicatezza, perché la polenta non si rompa. Poi versate il composto di polenta in una pirofila, coprite tutto con la fontina e passate in forno caldo a 200° C finchè la fontina sarà ben sciolta.